焦亚硫酸钠是一种应用比较广泛的食品添加剂,一般生产中用到的主要是他的漂白作用。另外他还有以下的作用。
1)防止褐变的作用,褐变反应经常发生在水果,薯类当中,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对于氧化酶有很强的抑制作用。
2)亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用,焦亚硫酸钠做食品添加剂,未解离的亚硫酸被认可可以抑制菌类。
3)起到疏松的作用,焦亚硫酸钠,是疏松剂的主要组成部分。
4)亚硫酸能够消耗果蔬中的氧,抑制氧化酶的活性。
焦亚硫酸钠的应用
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焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用外,工业级焦亚硫酸钠,还有以下作用:
1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%的SO2就能降低20%的酶活性,0.001%的SO2就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变。
2)防腐作用,亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、。
焦亚硫酸钠价格疲软
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据数据监测显示,26日,国内焦亚硫酸钠市场行情走势维持清淡,工业级焦亚硫酸钠价格1650-1750元/吨。低端价格下探,小型企业走货不畅,价格成交重新下移。同时受原料纯碱、硫磺价格疲软影响,焦亚硫酸钠市场处在利空氛围,预计近期焦亚硫酸钠市场弱势维稳运行。